Barista Schweizermeister Philipp Meier vertritt die Schweiz an den Weltmeisterschaften in Wien.
Rund 12000 Besucher aus 60 Nationen werden vom 12. bis 15. Juni 2012 Wien besuchen, auf der Suche nach den besten Kaffees und tollsten Rezepten – und vor allem den besten Baristi! Wien steht ganz im Zeichen des Kaffees. Die “Wonderful World of Coffee” veranstaltet eine dreitägige Messe und zahlreiche Workshops zum Erfahrungs- und Wissensaustausch im Wiener Messegelände.
Die besten Baristi kämpfen um den Weltmeisterschaftstitel in den Disziplinen: Worldbaristachampionship (WBC), Brewers Cup (BC), Cuptasting Championship (CTCS) und Ibrik Championship (ICS). Die Latte Art Weltmeisterschaften finden im September in Korea statt.
Von Freitag, 10. Februar bis Sonntag, 12. Februar 2012 fand in St. Gallen die 13. SCAE Barista Schweizer Meisterschaften statt. 35 Baristis wetteiferten in der Halle 2.0 um den Sieg. Jeweils die Erstplatzierten aus jeder Disziplin wird die Schweiz vom 12. Bis 15. Juni 2012 in Wien, Österreich, vertreten.
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Barista
In der Königs-Disziplin „Barista“ gewann Philipp Meier mit 600 Punkten vor Patrizio Frigeri, Sargans. Platz 3 ging an Shem Leupin aus Zürich. Der Schweizer Philipp Meier, der zurzeit als Student in Leipzig wohnt, gewann auch die Auszeichnungen „Bester Espresso“, „Bester Cappuccino“ und „Bester Signature Drink“. Die Plätze 4 bis 6 gingen an Michel Jüngling (Sirnach), Bruno Trepp (St. Gallen) und Fiorello Filice (Coldrerio).
1. Rang Meier, Philipp 600.5 Punkte (SCAE Barista Schweizermeister 2012)
2. Rang Frigeri, Patrizio 492.0 Punkte
3. Rang Leupin, Shem 489.0 Punkte
4. Rang Jüngling, Michel 478.0 Punkte
5. Rang Trepp, Bruno 397.5 Punkte
6. Rang Filice, Fiorello 275.0 Punkte
v.l.n.r: Patrizio Frigeri (2. Rang), Philipp Meier (1. Rang), Shem Leupin, (3. Rang)
Vorrunde
1. Rang Meier, Philipp 548.5 Punkte
2. Rang Jüngling, Michel 487.0 Punkte
3. Rang Frigeri, Patrizio 484.0 Punkte
4. Rang Leupin, Shem 473.0 Punkte
5. Rang Trepp, Bruno 431.0 Punkte
6. Rang Filice, Fiorello 402.5 Punkte
7. Rang Fischer, Daniel 391.5 Punkte
8. Rang Gullo, Eugenio 379.0 Punkte
9. Rang Stock, Martin 377.5 Punkte
10. Rang Wiss, Beat 363.0 Punkte
11. Rang de Armas Dominguez, Osvaldo 312.0 Punkte
Latte Art
Bereits am Samstag fand der Final der Milchkünstler statt. Am besten gegossen hat Micha Schranz, Flawil. Er überzeugte die Jury mit seinen gekonnten Dreifach Tulpen. Die Plätze 2 und 3 gingen an die Baristi Philippe Gobat, Neuchâtel und Matthias Bühler, Thun.
1. Rang Micha Schranz (SCAE Latte Art Schweizermeister 2012)
2. Rang Philippe Gobat
3. Rang Matthias Bühler
Cup Tasting
Das Cup Tasting ist eine Sensorik-Prüfung, bei der es jeweils aus acht 3er Sets jenen Sortenreinen Kaffee herauszufinden gilt, der nicht zu den beiden anderen passt. Das Cup Tasting geht über mehrere Runden. Die Schweizer Meisterschaft 2012 stand in dieser Disziplin ganz im Zeichen der Frauen. Siegerin ist Monika Conrad vor Sarah Bürgi, beide aus dem luzernischen Ebikon, und Anne Mathieu aus Lausanne als Dritte.
v.l.n.r: Anne Mathieu (3.Rang), Monika Conrad (1.Rang) Sarah Bürgi (2.Rang)

Während der St. Galler Ferienmesse vom Freitag 10. bis Sonntag 12. Februar 2012, messen sich in der Halle 2.0 die besten Baristi der Schweiz in den Kategorien „Barista“, „Latte-Art“ und „Cup-Tasting“. Jeweils der oder die Erstplatzierte wird anschliessend im Juni die Schweiz an den Weltmeisterschaften in Wien vertreten.
An den Schweizer Meisterschaften der Baristas ist nicht nur Schnelligkeit gefragt, sondern auch das Wissen über den Kaffee, seine Herkunft und Aufbereitung. Was das im Einzelnen bedeutet, zeigen rund 35 Spezialisten aus der ganzen Schweiz an der St. Galler Ferienmesse in den Olma-Hallen. In verschiedenen Disziplinen kämpfen sie um den Schweizermeistertitel und somit zugleich um eine Startberechtigung an den Weltmeisterschaften.
Die Disziplinen der SCAE Barista Schweizermeisterschaften 2012
- Barista: In 15 Minuten sind vier identische Espressi, vier Cappuccini und vier Eigenkreationen zuzubereiten. Die Eigenkreation besteht aus einer Espressobasis und darf keinen Alkohol enthalten. Zugleich ist das Wissen des Baristas über den von ihm verwendeten Kaffee gefragt. Beurteilt werden auch die technische Handhabung der Mühle und der Siebträgermaschine sowie die Arbeitstechnik und das Auftreten im Allgemeinen. Für das Final qualifizieren sich nur die sechs Besten aus den Vorrunden.
- Latte Art: bezeichnet die Kunst, nur mit dem Giessen von Milch Sujets in die Tasse zu zaubern. Hierfür müssen die Teilnehmer in maximal 8 Minuten zwei identische Caffè Latte oder Cappuccini zubereiten. Zusätzlich dazu bereiten die Teilnehmer noch je zwei Espressi Macchiato und zwei Eigenkreationen zu, die beide warm sein müssen. Bei diesen darf zur Dekoration der Oberfläche auch noch anderes Werkzeug oder weitere Zutaten benutzt werden.
- Cup-Tasting: Das ist eine anspruchsvolle Prüfung, an welcher die Teilnehmer aufgefordert sind, über mehrere Runden aus jeweils acht 3er-Sets jenen sortenreinen Kaffee zu identifizieren, der sich von den beiden anderen unterscheidet. Bewertet werden die Anzahl Fehler und die Zeit. Bei Punktegleichheit gewinnt der, der die Aufgabe in der kürzeren Zeit gelöst hat.
Das Rahmenprogramm
Die 13. Austragung der Schweizer Meisterschaften wird in der Halle 2.0 ausgetragen. Jeweils der oder die Siegerin einer jeder Kategorie wird im Juni die Schweiz an den Weltmeisterschaften vertreten. Nebst dem Programm der Profis haben die Besucher der Ferienmesse die Gelegenheit, an einer separaten Siebträgermaschine auszuprobieren, wie ein perfekter Espresso zubereitet wird oder sich mit einem Milchkännchen beim Giessen von Herzchen in der Tasse zu versuchen.
Programmablauf der 13. Schweizer Barista Meisterschaft
Freitag, 10. Februar 2012, ab 14.00 Uhr: Vorrunde Barista Meisterschaft
Samstag, 11. Februar 2012, ab 12.30 Uhr: Vorrunde Barista Meisterschaft
Samstag, 11. Februar 2012, ab 15.30 Uhr: Finalrunde Latte Art
Sonntag, 12. Februar 2012, ab 11.30 Uhr: Finalrunde Cup Tasting und Barista
Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Machen Sie sich einen schönen Tag in St. Gallen!
10. TNT Thursdaynight Throwdown (Latte Art)
Sozusagen als Starterevent zu den Meisterschaften treffen sich die Latte Art Könner am Donnerstag 9. Februar 2012 ab 19.00h im Kaffeehaus, Linsenbühlstrasse 77 in St. Gallen zum verrücktesten Wettbewerb in der Schweizer Kaffeeszene. Alles über diesen Anlass auf http://tuesdaynightthrowdown.wordpress.com. Also für einmal nicht Tuesday sondern Thursday! Gäste sind herzlich willkommen.