Nach einem langen Flug über Dubai oder Singapore ist das grosse Barista Team aus der Schweiz in Melbourne gelandet. Alles Gepäck und auch der Kaffee ist gut angekommen. Als erstes ging es zu einem Röster zum Cupping der Kaffees für Raymond Place.

Nur noch

 

Der SCAE Barista Schweizermeister Shem Leupin und der Brewers Schweizermeister Raymond Place zeigen an der Hauptprobe für Weltmeisterschaft 2013 in Melbourne kurz vor der Abreise ihre Shows in Uster in der Kaffeezentrale. Die frisch von WBC zertifizierte Jurorin Gloria Pedroza bewertete die Shows genau und gab den beiden wertvolle Tipps für eine erfolgreiche WM Teilnahme. | Bilder auf Facebook und Livestream | Filme auf Vimeo | Informationen | World Barista Champion Ship | World Brewers Cup

Shem Leupin: Hauptprobe Weltmeisterschaft 2013

In 15 Minuten sind vier identische Espressi, vier Cappuccini und vier Eigenkreationen zuzubereiten. Die Eigenkreation besteht aus einer Espressobasis und darf keinen Alkohol enthalten. Zugleich ist das Wissen des Baristas über den von ihm verwendeten Kaffee gefragt. Beurteilt werden auch die technische Handhabung der Mühle und der Siebträgermaschine sowie die Arbeitstechnik und das Auftreten im Allgemeinen.

Raymond Place: Hauptprobe für die Weltmeisterschaften 2013

Der Brewers Cup ist eine neue Disziplin im Rahmen der Barista-Meisterschaften, jedoch geht es hierbei nicht um die Espresso-Zubereitung, sondern um den klassischen Brühkaffee, welcher von den Teilnehmern mit einer beliebigen Brühmethode (z.B. Filter, French Press, Syphon, Aero Press) zubereitet werden darf. Die Jury bewertet die sensorischen Eigenschaften des Getränks wie Geschmack und Aromen. Es geht um die perfekte Extraktion.

Promotion für die Weltmmeisterschaft in Melbourne