SCAE Gold Cup

Wofür steht das Gold Cup Programm?

SCAE Gold Cup = Win-Win-Win-Situation

Das Gold Cup Programm ist eine Initiative der Specialty Coffee Association of Europe (SCAE) mit der Zielsetzung, den Qualitätsstandard des konsumierten Filterkaffees im Marktumfeld zu verbessern. Diese Initiative gewährleistet eine WIN-Situation für alle: Kaffeeröster, Gastronomie sowie für den Kunden.

Das Gold Cup Programm der SCAE ist maßgeblich beteiligt an der Entwicklung eines messbar besseren Filterkaffeestandards, der durch die Implementierung von international anerkannten Vorgaben zur Filterkaffeezubereitung erreicht werden soll.

Der SCAE Gold Cup definiert die Mindestanforderungen an das Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis, die Brühtemperatur und die Aufbewahrungszeit sowie die Zielwerte für die Extraktion und Stärke des Kaffees. Gastronomische Betriebe, wie z.B. Coffeeshops oder Bäckereien, die diesen Anforderungen entsprechen, werden von der SCAE zertifiziert und mit einer Plakette ausgezeichnet.

Kunden können an dieser Auszeichnung erkennen, dass der Filterkaffee nach diesen Standards gebrüht wird. Diese Qualitätsmaßstäbe werden von sogenannten ‘Gold Cup Brewmasters’ geschult und regelmäßig überprüft. Der Brewmaster ist eigens dafür ausgebildet, die Filterkaffeezubereitung nach Gold Cup Standard in der Praxis umzusetzen.

» SCAE Gold Cup, Broschüre
» Kurse und Zertifizierungen zum Brewmaster in der Schweiz
» Mehr Informationen (in Englisch) und die Liste aller zetifizierten Brewmaster der Schweiz und weltweit