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Swiss Barista Championships 2017

Barista 2016 Mathieu Theiss©Adrian Huber - 2

Die Barista Championship gilt als die Königsdisziplin der Coffee Championships. Das Niveau der Teilnehmerinnen und Teilnehmer ist in den vergangen Jahren immer mehr gestiegen. Vom 1. bis 3. Februar 2017 werden sich die besten Baristi der Schweiz erneut messen.

 

Barista

Barista: In 15 Minuten sind vier identische Espressi, vier Kaffee-Milchgetränke und vier Eigenkreationen zuzubereiten. Die Eigenkreation besteht aus einer Espressobasis und darf keinen Alkohol enthalten. Zugleich ist das Wissen des Baristas über den von ihm verwendeten Kaffee gefragt. Beurteilt werden auch die technische Handhabung der Mühle und der Siebträgermaschine sowie die Arbeitstechnik und das Auftreten im Allgemeinen.

Kaffeemaschinen und Regeln: 

Da die 2017er Regeländerungen erst im Januar bekannt gemacht werden, finden die Schweizer Meisterschaften noch nach dem 2016er Regelwerk statt!

  • Mühlen: Erlaubt sind gemäss internationalem Reglement: Mahlkönig K30 Vario Air und EK43. Für die CH sind zusätzlich erlaubt: alle Ausführungen der Ditting KE640
  • Es werden vor Ort Mühlen zur Verfügung stehen, für alle, die keine eigene mitbringen. Diese Mühlen können NICHT den ganzen Tag beansprucht werden! Für alle Teilnehmer, welche eine offizielle Mühle im Vorfeld erwerben möchten, gewährt Mahlkönig/Kialoa einen Spezialpreis und sie können über KIALOA bezogen werden, ein Stück pro Teilnehmer. Es werden keine Mühlen im Vorfeld zur Trainingszwecken zur Verfügung gestellt.
  • Kaffeemaschine: La Marzocco GB5 AV3 Multiboiler, 93.5° Brewtemperature, 1.2 bar Steampressure. Diese Maschinen werden entsprechen dem Reglement eingestellt sein.
  • Filtereinsätze: Offizielle VST 20g

 

Die Meisterschaften finden vom Mittwoch 1. bis Freitag 3. Februar 2017 im Kaufleuten in Zürich statt.

Wenn die Teilnehmerzahl 12 überschreitet, behalten vor, eine Vorrunde durchzuführen. Teilnahmebedingungen

Anmeldeschluss ist Sonntag 4. September 2016

 




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