Les Speciality coffees sont des cafés de qualité supérieure aux caractéristiques gustatives distinctes. Ils sont plantés et récoltés dans des conditions idéales et les quantités disponibles sont limitées. Valorisés dans le respect de l’entier de la chaine de valeur ajoutée, ces cafés se distinguent dans la tasse par des qualités sensorielles et gustatives exceptionnelles.
Mission de la Swiss Speciality Coffee Association
Nous voulons définir et promouvoir la qualité du café tout au long de la chaîne de valeur ajoutée jusqu’à la tasse et ce, sous toutes ses formes et dans le respect des critères éthiques et durables les plus strictes.
La SCAE regroupe sous un même toit tous les acteurs de l’industrie qui travaillent ensemble dans l’intérêt commun.
La Swiss SCAE a pour vocation d’éveiller les consciences et d’agir de manière visionnaire tout en défendant les intérêts des consommateurs.
Stratégie de la Swiss Speciality Association
Nous faisons la promotion d’évènements (journée du café etc.), nous proposons des cours de formation et des séminaires spécialisés, nous certifions des spécialistes et finalement organisons des compétitions au niveau national et international.
Nous travaillons en étroite collaboration avec nos membres et en échange avec les associations nationales et internationales pour une définition uniforme des critères qualitatifs du café.
Nous voulons éveiller les consciences par l’organisation d’évènements à thèmes et la couverture médiatique.
Création d’un centre de recherche et compétence dédié au café.
