Nachrichten aus der Schweizer Kaffeewelt

Vom 28. bis 30. Januar 2010 im Einkaufszentrum WESTSIDE Bern-Brünnen

Die durch die Swiss SCAE veranstalteten Schweizer Meisterschaften für Kaffee Baristi, Latte-Art, Coffee in Good Spirits (Kaffeegetränke mit Alkohol) und Cup Tasting geniessen bei Presse und Publikum alljährlich besondere Aufmerksamkeit. Die Gewinner nehmen jeweils an den Weltmeisterschaften teil, welche dieses Jahr im Juni 2010 in London stattfinden werden.  Teilnehmer aus über 50 Ländern werden dort als Landesmeister antreten!

2006 fanden übrigens die Weltmeisterschaften mit 9’000 Besuchern in Bern statt. Dieses Jahr nutzen wir die erlebnisreiche Umgebung des innovativen Shopping-Centers WESTSIDE  und bieten so Teilnehmenden wie interessierten Zuschauern ein vielseitiges Umfeld, welches zum Verweilen animiert.

Programm:

Donnerstag 28. Januar 2010
Vorrunde 11. Schweizer Barista Meisterschaften, ab 14 Uhr bis 20 Uhr

Freitag 29. Januar 2010
Vorrunde 11. Schweizer Barista Meisterschaften, ab 13.15 Uhr
Final Schweizer Meisterschaften Coffee in Good Spirits, ab 16.30 Uhr
Final Schweizer Meisterschaften Latte Art, ab 18.30 Uhr
Siegerehrung Schweizer Meister Latte Art und Coffee in Good Spirits: 21.00 Uhr

Samstag 30. Januar 2010
Schweizer Cup Tasting Meisterschaften, ab 10 Uhr
Siegerehrung Schweizer Cup Tasting Meister 2010: 12.30 Uhr
Final 11. Schweizer Barista Meisterschaften, ab 14 Uhr
Siegerehrung Schweizer Barista Meister 2010: 17.00 Uhr

Ort:
Zentrum WESTSIDE, Eventfläche Food Court, Bern-Brünnen – www.westside.ch
(Autobahn A1 Bern-Lausanne Ausfahrt Brünnen; vom Bahnhof Bern her mit Bus und Bahn in 8 Minuten erreichbar.)

Die vier Meisterschaften

Barista Programm:
Das anspruchsvolle Programm umfasst die perfekte Zubereitung von vier identischen Espressis, vier identischen Cappuccinis und vier Signature Drinks (auf Espressobasis mit Zusätzen, jedoch ohne Alkohol) innerhalb von 15 Minuten. Bewertungskriterien sind Geschmack, Aussehen und optische Präsentation der Getränke, technische Handhabung der Maschinen sowie die Präsentation und das Auftreten des Baristas.

Cup Tasting Programm:
Bei der nationalen Cuping Meisterschaft wird der beste Cuper der Schweiz mit Hilfe von Triangeltests ermittelt.
Das Vorgehen: Ein Set besteht aus 3 Tassen. Jeweils 2 von ihnen enthalten identischen Kaffee. Das Ziel für den Teilnehmer ist es, den 3. Kaffee zu identifizieren, der sich von den 2 gleichen unterscheidet. Es ist nicht nötig, den Kaffee zu bestimmen, nur dass er nicht zu den anderen beiden passt. Es wird eine Serie von acht Sets serviert und die Teilnehmer, welche die meisten Kaffees korrekt herausdeuten, kommen in die nächste Runde. Bei Punktegleichheit ist entscheidend, wer die Aufgabe in kürzerer Zeit gelöst hat. Die Zeit zur Degustation der 8 Sets ist auf 8 Minuten begrenzt.
Pro Durchgang werden mehrere Kandidaten gleichzeitig starten. In die 2. Runde kommen die 6 Besten. Den Final bestreiten die 3 Besten aus der 2. Runde. Der Gewinner ist Schweizer Meister.

Latte Art Programm:
Jeder Teilnehmer hat in maximal 8 Minuten folgende Getränke zuzubereiten und den Juroren zu servieren. Zwei identische Caffè Latte oder zwei identische Cappuccinis unter ausschliesslicher Benutzung von Kaffee und Milch als Zutaten und einer Espressomaschine und Kannen als Werkzeug für die LatteArt. Anschliessend zwei identische warme Espressi Macchiati und schlussendlich zwei identische warme Eigenkreationen ("Signature Drinks") unter Benutzung beliebiger Werkzeuge und Zutaten für die Dekoration der Oberfläche des Getränks.

Coffee in Good Spirits Programm:
Jeder Teilnehmer hat in maximal 8 Minuten folgende Getränke zuzubereiten und den Juroren zu servieren. Zwei identische Irish Coffees basierend auf Whiskey, Zucker, Kaffee und Sahne. Anschliessend zwei identische warme oder kalte Eigenkreationen ("Signature Drinks") auf der Basis von Alkohol und Kaffee, bei deren Zubereitung beliebige Zutaten verwendet werden dürfen.

Die Wettbewerbsteilnehmer freuen sich auf Ihren Besuch!

Heinz Trachsel
National Coordinator
SCAE Schweiz
heinz.trachsel@swissscae.ch

Matthias Lübke
Leiter Schweizer Meisterschaften
SCAE Schweiz
matthias.luebke@blasercafe.ch