Die Grundsätze der SCAE

Speciality Kaffees sind Kaffees bester Qualität mit einzigartigen Geschmackseigenschaften, unter besten Bedingungen angebaut und daher nur in begrenzter Menge erhältlich. Fachgerecht auf- und zubereitet ergeben sie Kaffees von hohen sensorischen Qualitäten in der Tasse.

Leitbild der Swiss Speciality Coffee Association

Qualität des Kaffees bis in die Tasse in allen ihren Dimensionen unter Einhaltung ethischer und nachhaltiger Grundsätze entlang der gesamten Wertschöpfungskette definieren und fördern.
In der SCAE arbeiten sämtliche Akteure der Wertschöpfungskette zusammen um die Interessen ihrer Mitglieder zu verbinden und zu vertreten.
Die Swiss-SCAE will in diesen Bereichen meinungsbildend und visionär agieren und die Interessen der Konsumenten vertreten.

Strategie der Swiss Speciality Coffee Association

Aufbau, Durchführung und Unterstützung von Veranstaltungen (Tag des Kaffees etc.), Seminarien und Kursen welche zur Förderung des bewussten Kaffeekonsums und der Kaffeequalität dienen; Zertifizierung von Fachleuten, nationale und internationale Wettbewerbe mit Auszeichnungen.
Definition der Kriterien von qualitativ hochstehendem Kaffee in Zusammenarbeit und im Austausch mit SCAE Mitgliedern sowie nationalen und internationalen Verbänden.
Meinungsbildung über Medien und durch Veranstaltungen.
Aufbau und Betrieb einer Wissenszentrale „Kaffee“